TP1 MISE EN EVIDENCE de QUELQUES ESPECES CHIMIQUES

présentes dans une pomme ou un jus d’orange

Objectifs : Quelles sont les « substances chimiques » présentes dans un « produit » naturel ?

                 Utiliser le matériel, les règles de sécurité et les connaissances du collège

Matériel : 3 pommes, 3 oranges, bec Bunsen, allumettes, spatules, coupelles de verre, filtration simple, agitateur en verre, pipettes, tubes à essais, papier pH

BBT, ac chlorhydrique et soude env 0,1 mol/L, CuSO4 anhydre, glucose, liqueur de Fehling, solution d’iode env 0,1 mol/L, amidon, noir de carbone, ¼ Lvin rouge

I- MISE EN EVIDENCE DE L’ACIDITE :
Exp 1 : à l’aide d’un indicateur coloré

a) Dans 3 tubes à essai, mettre respectivement de l’eau, une solution d’acide chlorhydrique, et de la soude. Verser 3 gouttes d’indicateur coloré (BBT)

b) Dans un tube, mettre un peu d’eau, un petit morceau de pomme que l’on écrasera avec l’agitateur, verser 3 gouttes de BBT

 Exp1 : à l’aide d’un papier pH

a) Presser une demi orange , puis la filtrer.

b) Laisser tomber une ou deux gouttes de jus d’orange sur environ 1 cm de papier pH, préalablement posé sur une coupelle.

Faire un schéma de l’expérience, puis conclure.

 

II- MISE EN EVIDENCE DE L’EAU :

Exp préliminaire :

a)Sur une coupelle sèche, déposer à l’aide d’une spatule un peu de sulfate de cuivre anhydre.

b)A l’aide d’une pipette, verser dessus quelques gouttes d’eau.

Exp 2 :

Déposer, à la spatule, quelques grains de sulfate de cuivre anhydre sur un petit morceau de pomme préalablement posé sur une coupelle sèche,

Exp 2 :

Déposer, à la spatule, quelques grains de sulfate de cuivre anhydre sur une coupelle sèche. A l’aide d’une pipette verser dessus quelques gouttes de filtrat de jus d’orange

Faire un schéma de l’expérience, puis conclure.

III- MISE EN EVIDENCE DU GLUCOSE :

Exp préliminaire :

a)Dans un tube à essai contenant environ 1 mL de liqueur de Fehling, introduire à la spatule un peu de glucose.

b)Chauffer doucement.

Exp 3 :

Chauffer doucement un tube à essai contenant 1 mL de liqueur de Fehling et un petit morceau de pomme

 Exp 3 :

Chauffer doucement un tube à essai contenant 1 mL de liqueur de Fehling et 1 mL de jus d’orange.

Faire un schéma de l’expérience, puis conclure.

IV- MISE EN EVIDENCE D’AUTRES CONSTITUANTS :

Exp préliminaire :

Dans une coupelle contenant un peu d’amidon, verser de l’eau iodée à la pipette.

Exp4 :

Verser à la pipette un peu d’eau iodée sur un petit morceau de pomme posé sur une coupelle.

 Exp préliminaire :

Filtrer du vin rouge à travers un papier filtre contenant du noir de carbone.

Exp4 :

Dans un petit bécher contenant 1 spatule de noir de carbone, verser environ 20 mL de jus d’orange .

Faire un schéma de l’expérience, puis conclure